秋田伝統野菜「てんこ小豆」のぜんざい

秋田伝統野菜について
秋田には地名や人名、形状や栽培方法を関した独自の伝統野菜があります。それぞれ長い歴史を持ち、地域の食文化を形作ってきました。これらは品種の特徴だけではなく、気象や土地条件、栽培技術などによって、その土地固有の味として伝えられてきたものです。
しかし、その多くは栽培が用意で収穫量が多い改良種に押されて、徐々に栽培者が少なくなっています。「てんこ小豆」もそのひとつ。
komachi-na-では、伝統野菜の魅力をもう一度見直し、豊かな秋田の食材として伝えていくための取り組みを行っています。

縁起が良いとされる「てんこ小豆」は栄養も豊富
てんこ小豆は実が固く、腹割れしにくいことから、縁起物として昔からお祝いの赤飯に使用されてきました。小豆は昔、薬としても使われていたほど高い栄養を持っています。食物繊維、ポリフェノール、カリウムサポニンが特に豊富です。


甘酒と白神野生乳酸菌YKを加えた、あきたこまちのぜんざい
あきたこまちにてんこ小豆を混ぜ、甘酒を加えてほんのり甘いぜんざいに仕上げました。白神野生乳酸菌"YK"も加えることで、乳酸菌も加わった非常に栄養価の高い一品です。

おすすめの与え方
夏は冷やして、冬は温めて、そのまま与えるかトッピングとしてご使用ください。

〈商品情報〉
てんこ小豆の甘酒ぜんざい
原材料：白米（あきたこまち）、水、甘酒、小豆（てんこ小豆）、あまざけ調味料”YK"
内容量：80g
賞味期限：枠外に記載
保存方法：直射日光·高温多湿を避け､開封後は冷蔵庫に保管し、3日以内に与えてください。
栄養成分値：粗たんぱく 1.06%以上、粗脂肪 0.08%以上、粗繊維 0.57%以下、粗灰分 0.62%以下、水分 72.5%以下、エネルギー 28.3kcal/80g